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从2023年首个亿元融资看餐饮趋势:供应链是致胜壁垒

放大字体 缩小字体 发布日期:2023-03-10 23:33:14 来源:互联网

  市场冷暖资本先知

  2023年餐饮行业持续回暖,除了举目可见的餐饮门店客流增长外,资本一改踌躇的态度敢于递出橄榄枝,也从侧面印证了餐饮行业弹性可期。近日,餐饮加盟连锁孵化企业墨比优创,就收获了资本递来的橄榄枝,成为2023年餐饮行业首个亿元融资事件。

  

  资本为何青睐餐饮行业?

  从宏观产业结构来看,作为第三产业的重要支柱,餐饮行业正处于产业结构升级的长期路径上,正面临着一个长期增长的历史机遇。而从微观市场环境看,餐饮业是与消费者真实直接接触服务的品类,拥有高频、刚需等特点,需求端存量巨大、增量可期。

  

  餐饮行业和资本之间是一场“双向奔赴”的拥抱,一方面资本希冀通过一日三餐撬动万亿餐饮市场,实现增值目标,另一方面是餐饮企业在资本的加持下可以跑马圈地、实现快速增长。

  从亿元融资看餐饮趋势

  近两年,投资小、扩张快、小而精的连锁餐饮模型,是餐饮行业最为显著的发展趋势之一,也恰是资本眼中的心头好。

  通过对获得投资的餐饮品牌所处赛道、商业模式等特征的透视,资本投资行为背后的逻辑并不难理解:资本看重的是餐饮品牌的标准化、可复制能力、扩张速度等。

  

  更深一层的逻辑是,拥有优秀的供应链能力、数字化水平、中台管理能力、经营效率的餐饮品牌,核心壁垒更深,在激烈的食材竞争中稳定性和可预见性更强,更容易穿越风雨。

  

  供应链是餐饮行业致胜壁垒

  纵观近十年来中国餐饮行业的风云际会,餐饮品牌想要实现巨大的规模增长,标准化程度、边际成本、管理半径、履约能力、客户复购率等都是需要跨过去的门槛,广集渠道、集中供应、趋向标准化和效率提升这些趋势又汇聚成了一个核心体系——供应链。

  

  当下供应链能力在餐饮行业的竞争中显得尤为重要,优质高效的供应链是提高产品质量、提升产品标准、降本增效的核心,也是品牌突破发展半径、边际成本等瓶颈的基石,是同质化严重的竞争市场里突围的关键。

  

  以此次获得亿元融资的墨比优创为例,平台旗下拥有马路边边、老街称盘等多个子品牌,其中成立稍早的马路边边已覆盖国内外300+城市,门店数量超过1300家,已跻身串串香赛道的第一梯队;老街称盘也凭借一年开出近千家门店的速度,隐隐成为麻辣烫赛道极具竞争力的新星。而马路边边和老街称盘快速发展的背后,是他们拥有一个共同的供应链服务商——华鼎供应链。

  

  华鼎供应链全国协同化的仓配网络布局,拥有15个省级区域仓储中心和2170条干支线网络,能覆盖超20个省、243个地级市、1749个县,拥有强大的冷链物流履约交付能力,能极大提升连锁餐饮品牌供应链稳定性,叠加SAAS平台的数字化能力和精益化高效赋能,让订单处理效率提升80%以上,进而提升餐饮供应链运营效率。

  

  华鼎供应链正通过数字化订单管理系统和高效的冷链物流服务,帮助连锁餐饮品牌实现准确、高效的采购计划和物流履约,通过大数据和消费预测,提升整体库存的合理配置和周转效率,从而驱动上游工厂的定制化生产,在为更多客户创造新的价值驱动和增长。

 
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