近期北京市疫情防控形势复杂且严峻，北京市丰台区市场监管局因势而动、多措并举，全力保障辖区隔离点医护人员、隔离人员等重点人群的食品安全。
把好开业前评估。面对隔离点点位增加、用餐人数增加、集中供餐加工供应数量急剧增加的情形，丰台区市场监管局按照区隔离点工作组统一部署，立即响应，积极参与到隔离点和供餐单位遴选工作中，对隔离酒店供餐能力、供餐方式、食品安全进行事前评估检查并提出相关意见。4月29日以来，已验收酒店20户次，并对存在问题的隔离酒店多次上门服务，指导其按食品安全要求整改。
加强开业后监管。为进一步做好隔离点食品安全保障，对自供餐的隔离点以及提供餐食的集体用餐配送单位开展专项检查，通过“视频巡查+现场巡查+企业自查”等方式打好组合拳，重点检查粗加工区、切配区、分餐留样等重点区域，针对评估中发现的水池标识不清等问题，跟进其整改落实情况，督促隔离点所在的酒店落实主体责任，保障隔离人员用餐安全。
延伸监管触角。严格审核供餐的集体用餐配送单位供餐能力，杜绝超过加工能力供餐的情况，对供餐单位餐食制作过程开展现场检查，及时查找和消除食品安全隐患，实现隔离点食品安全全过程、全流程、全链条监管，确保食品安全不失管、不失控。 |
