鸡蛋是我们最常见的食物，可煮可蒸可煎，做法多样，还营养丰富。近日，国家市场监管总局通报了6批次鲜鸡蛋因检出兽药不合格，其中5批次检出氟苯尼考、1批次检出恩诺沙星。那么，我们到底该如何挑选合格新鲜的鸡蛋？ 图片来源/国家市场监管总局截图
5批次鲜蛋检出动物抗菌药氟苯尼考
国家市场监管总局通报显示，安徽永辉超市有限公司合肥武里山路分公司销售的1批次散装洋鸡蛋、甘肃省兰州西太华工贸集团股份有限公司西太华商厦销售的宜和宣1批次称重土鸡蛋、内蒙古自治区赤峰市红山区宝星桑根牧场生鲜超市销售的1批次散装鸡蛋、江苏省无锡爱莲连锁超市有限公司徐州解放南路店销售的1批次“天圆”牌草鸡蛋（45枚/盒）、北京通糖物美便利超市有限公司通州梨园南街店销售的1批次耀坤鲜鸡蛋（1.3kg/盒）都被检查出氟苯尼考。
氟苯尼考是什么？国家市场监管总局解释，氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
1批次鸡蛋含恩诺沙星
通报还显示，标称安徽省淮北市康苑禽业生产的1批次土鸡蛋（45枚/盒）被检出恩诺沙星。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
挑鸡蛋5招注意
鸡蛋太常见了，但是你会挑选鸡蛋吗？在购买散装鸡蛋时，可通过以下步骤判断鸡蛋是否新鲜。
一看，观察鸡蛋外壳是否干净完整，有没有破损的痕迹、发霉的污点。
二摸，不要选择那些摸上去过于光滑，表面过于光亮的鸡蛋，要选择鸡蛋壳上面有一层白粉的鸡蛋。
三晃，拿起鸡蛋，放在耳边轻晃，听不到蛋壳里蛋清摇晃声音的鸡蛋才新鲜。
四照，对着亮光处照明，看看有没有气室，气室大的，不是新鲜鸡蛋。
五泡，把鸡蛋放入水中，沉底的一般是新鲜鸡蛋，彻底漂起来就是坏鸡蛋了。 |
