上海腾拔质构仪助力河北科技大学和石家庄学院在食品期刊发表论文

         2021年，河北科技大学和石家庄学院研究人员联合在食品期刊《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=2.190)发表了题为”Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties“的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA研究型质构仪测定了面团的硬度和韧性。

上海腾拔Universal TA研究型质构仪已经助力高校和科研院所在食品、水产、畜牧、化工和材料等领域发表多篇国内外期刊研究论文，成为高校和科研院所物性研究和分析的得力帮手。

 

 

全文下载链接：Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties