七种饮食习惯 大脑老得慢

原标题：七种饮食习惯大脑老得慢

随着身体机能衰退老人脑力也逐渐变慢。你知道吗?老人坚持7种饮食习惯可延缓认知功能衰退。

1.控制热量。

控制热量摄入可减少引发阿尔茨海默病的风险因素比如睡眠呼吸暂停综合征、高血压和糖尿病。这并非建议老人把热量一下削减到很低的水平需要循序渐进而且不建议热量摄入长期低于1200千卡/天特别是体型较瘦的老人控制热量要适度否则弊大于利。老人可从多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜汤开始或者改用小一号盘子给大脑一个暗示:没少吃。

2.每天至少吃5份(100克/份)果蔬。

美国“芝加哥健康和老年研究项目”针对3718名65岁以上志愿者进行研究发现多吃果蔬可减缓认知能力下降速度。该研究为期6年结果显示每天吃5份以上果蔬的老人认知能力下降几率比其他人低40%。建议身体状况良好的老人每天吃300-500克蔬菜200-350克水果。

3.使用丰富的天然香辛料。

各种植物香辛料可给饭菜增味还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物质并有一定的防病效果。建议老人日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料代替部分油、盐、糖。

4.烹调肉类先腌制。

食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分在高温下发生复杂化学反应导致产生糖基化终产物等有毒有害物质熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高。这类食物吃得太多会加剧大脑老化损伤。有个窍门对降低糖基化终产物行之有效:尽量提高食物中水分含量。比如高温烹调鱼或肉之前放在沸水中焯一下或通过蒸、浸泡(比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下)等方式让水分渗透到肉里。

5.每周吃一次深海鱼。

生活在深海水域的鱼类为了御寒会产生较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理活动。老人适当吃些深海鱼可降低身体及大脑炎症反应。

6.常吃坚果和杂粮。

五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸而且富含硒和维生素E可促进大脑健康。美国华盛顿大学研究显示摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一。老人可适当吃些核桃其中含有抗氧化物质能减轻阿尔茨海默病。不过需要注意坚果摄入量以每天一小撮为宜吃得过多易脂肪超标。

7.每天喝几杯茶。

红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚能防止氧化对全身各部位组织的损害。绿茶中富含儿茶素能减少β淀粉样蛋白沉积降低血压和胆固醇水平从而改善大脑健康。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用。