食品伙伴网讯 9月7日，广东省市场监督管理局公布中秋节月饼专项抽检情况，共抽检月饼132批次，有1批次样品检出微生物污染问题。 不合格月饼为：深圳市汇港城购物中心有限公司销售的标称深圳市富桂园食品有限公司生产的伍仁味月饼检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。 菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，月饼中菌落总数标准值为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。 广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。 广东省市场监督管理局关于中秋节月饼专项抽检情况的通告（2022年第148号）不合格样品信息 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 加工日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 1 | 深圳市富桂园食品有限公司 | 深圳市南山区西丽街道新围社区留仙洞村壮大工业区1栋四层 | 深圳市汇港城购物中心有限公司 | 深圳市光明区玉塘街道长圳社区长圳路39号 | 伍仁味月饼 | 135克/袋 | 富桂园+图案 | 2022-07-23 | 菌落总数║38000;57000;21000;2300;23000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g | （来源：广东省市场监督管理局） 月饼监督抽检不合格产品信息.xlsx 相关报道：广东省市场监督管理局关于中秋节月饼专项抽检情况的通告（2022年第148号） 本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@foodmate.net。 |
